Name: 純級牛肉丸 250g
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純級牛肉丸 250g

純級牛肉丸 $49(250g/包)

HK$49.00

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潮汕牛肉丸已有近百年的歷史，成為潮汕特色美食美名遠揚，也是廣東有名的小食。講究手工製作，口感爽脆。可分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸採用純鮮肉打製，肉質細嫩，口感鬆脆。牛筋丸是在牛肉裡加進嫩筋，使之味道更香，彈性更強，提升嚼勁。

傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量澱粉、幼鹽、上等魚露等，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。

食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，加入適量芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。

牛肉丸還可燒烤食，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜜糖烤熟即可開吃。

*產品真空包裝，需要 -18度冷藏。

產品圖片只供參考，一切以實物為準。

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